❀ 技术特色

       2007年国务院出台的《关于促进油料生产发展的意见》明确提出要大力发展油茶等特种油料作物。2009年，由国家发改委、财政部、国家林业局联合出台的《全国油茶产业发展规划（2009-2020年）》经国务院批准正式颁布。规划提出，到2020年，全国茶油产量将达到250多万吨，加上副产品，种植油茶年总产值可超过1120亿元。

       油茶籽脱脂后剩余的茶籽粕约占籽重的65%，粕中含有30％左右的多糖、2％左右的单宁、14％-15％的粗蛋白质、30％-36％的粗纤维、6％-7％的粗脂肪等营养成分，但茶籽粕还含有10-15%的茶皂素，该物质对动物细胞有溶血作用，限制了茶籽粕的利用。目前，茶籽粕大部分被焚烧处理，而且茶籽粕堆积后极易发霉，造成很大的资源浪费和环境污染。茶籽粕去除茶皂素后，其营养价值与米糠接近。如何对其进行合理的有效的利用成为亟待解决的问题。

       研究团队首先筛选出了可以水解茶皂素、降低粕溶血性的酶；然后从新鲜牛奶中筛选到一株高产该酶的乳酸菌，经鉴定为面包乳杆菌。利用该菌和枯草芽孢杆菌对茶籽粕固体发酵，有效地降低了粕的毒性，提高了粕的适口性。

❀ 应用成效

       通过合作开发，该项目已在福建天生农业股份有限公司完成中试，并投入实际应用，效果良好。该技术在降低茶籽粕毒性的同时，提高了粕的适口性，可将油茶粕加工为饲料配料，不仅解决了油茶加工废弃物的环保问题，还提高了企业的经济效益。