服务“三农”案例

❀ 技术特色
食用菌味道鲜美,素有“山中之珍”的美称,其副产物,尤其是菇根具有丰富的营养成分和生物活性物质。针对工厂化食用菌产业副产物数量大、水分高、营养价值利用率低,阻碍食用菌产业发展的核心问题,上海交大徐建雄教授团队联合上海光明森源生物科技有限公司,从食用菌全产业链角度出发,通过食用菌生产基质的科学配制、菌糠和菇根营养成分与生物活性成分分析,利用益生菌发酵技术,开发了菌糠生物发酵饲料和菇根多糖饲料添加剂及其在健康养殖中的应用技术,实现了食用菌生产副产物高值利用,促进了食用菌产业和养殖业的可持续发展。
主要技术内容:
1. 菌糠饲料化利用的菌菇基质配制技术研究:针对金针菇对棉籽壳降解能力弱且棉酚含量高不利于菌糠的饲料化利用,开发了以甘蔗渣替代棉籽壳的基质配方,制定了金针菇原料质量标准,既保证了金针菇的生产,又有利于基质的饲料化利用。
2. 发酵菌糠生物饲料:针对菌糠水分高、易霉变、养分利用率低的特点,筛选优化高水分发酵菌种,建立简便、低成本、高水分菌糠固态厌氧发酵工艺,以食用菌产业副产物为原料,研发了发酵菌糠生物饲料。发酵菌糠生物饲料发酵金针菇菌糠饲料具醇香味,粗蛋白12%、总菌1.58×109CFU/g;乳酸菌数1.33×109CFU/g,乳酸含量5.98g/kg,pH 4.55,在常温下,可稳定保存一周不变质。
3. 发酵菇根多糖饲料添加剂:建立了菇根益生菌固态厌氧发酵工艺,开发了菇根多糖饲料添加剂。菇根多糖饲料添加剂中多糖含量为90g/kg,枯草芽孢杆菌≥1.0×109 cfu/g ,植物乳杆菌≥1.0×108 cfu/g ,酿酒酵母≥1.0×108 cfu/g,该饲料添加剂具有提高动物免疫力、抗氧化能力,降低炎症反应,促进动物生长的功效。
❀ 应用成效
发酵菌糠生物饲料可代替5-10%的母猪和肥育猪饲料以及牛羊饲料;发酵菇根多糖饲料添加剂具有提高动物免疫力、抗氧化能力、防腹泻、促进生长的功效,已在上海创博生态工程有限公司的混合型饲料添加剂富畜康和上海源耀农牧科技有限公司的相关产品中予以应用,并推广至广东、江苏、四川等地,为节粮型养殖、无抗养殖提供了新方案。