❀  技术特色

       针对河套甜瓜采后极易软化腐败、加工程度低、加工技术落后、高附加值产品少等主要瓶颈问题，融合运用微生物发酵、真空冷冻干燥、低温真空油炸、真空微波干燥、干法压片等新型加工技术，创制开发益生菌发酵河套甜瓜果汁饮料、脆呱呱河套甜瓜脆片（非油炸）、脆呱呱河套甜瓜脆片（低温真空油炸）、华莱士甜瓜源片、华莱士果酒等系列产品，实现河套甜瓜产业提质增效。

       融合新型加工技术开发的华莱士甜瓜系列产品为甜瓜产业的循环利用、高值利用、梯次利用提供了新思路。有效保留华莱士甜瓜中营养成分的同时，亦有效缓解甜瓜贮运困难等问题。

       主要技术内容：

       1. 益生菌发酵河套甜瓜果汁饮料：利用微生物发酵技术开发，富含多酚、有机酸等生物活性成分，体外抗氧化活性良好。

       2. 高品质健康型华莱士果酒：实现色素、香精、防腐剂零添加。

       3. 华莱士甜瓜源片：利用真空微波干燥、干法压片技术开发，以华莱士甜瓜加工副产物皮、籽为原料，富含膳食纤维、维生素C、蛋白质等营养成分。

       4. 冻干华莱士甜瓜脆片：先进的真空冷冻干燥技术，既完整保持了甜瓜的营养成分，又增加了其酥脆口感。

       5. 低温真空油炸华莱士甜瓜脆片：较常规油炸产品脂肪含量下降50%以上。

❀  应用成效

       相关产品在两次品鉴活动中都广泛受到好评。目前，磴口县政府正积极招商，以期尽早实现规模化生产。