食品营养与安全检测

发布时间:2016-11-06 

 

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技术名称

简介

1

可食性涂膜保鲜技术

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可食性涂膜在食品保鲜中的应用。以农业加工副产物壳聚糖等为基质,添加天然抗氧化剂、抗菌剂制备成的可食性涂膜,能够有效延长果蔬采后保鲜期. . .

2

食源性致病菌快速检测技术

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建立了基于比较基因组学的生物信息学分析平台SMM,发掘食源性致病菌特异分子检测靶点,构建指示假阴性的扩增内标或活菌内标...

3

基于多维指纹图谱的原料及产品质量控制技术

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通过提取、半纯化,经完全/不完全水解以及特异性衍生化处理,利用现代仪器手段(FTIR、GC、HPLC等),分析获得...
4

食品加工过程中有害物安全分析技术与毒性筛选平台建设

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世界上首次提出基于自由基机制的3-氯丙醇酯形成机理,并率先研究其急性毒性和肾毒机制,为油脂食品安全生产提供了科学依据...
5

蛋品绿色加工与品质调控技术

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绿色包膜技术和蛋孔固液渗透压微环境调控。有效解决蛋品行业瓶颈:营养缺失、生物危害、品控不均...

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