还记得小时候，最幸福的时刻就是掀开土灶头的锅盖，蒸的一大锅甜香扑鼻的白米饭，不需要别的佐菜，可以哐哐吃下软软糯糯的好几碗。趁家长不注意，踩上小板凳踮起脚偷吃的那几勺，更是回味无穷。长大后，电饭锅买得再贵，好像都找不回那个味道了。

       在以薄稻闻名的青浦区有一片试验田，这里临近水源保护区，不能使用化肥、农药，却种出了香甜可口的稻米。秘诀就是稻田里的常客——青蛙。每年的六月上旬在稻田里完成插秧，六月底七月初“蛙儿子”们就被人工放入田里，用以控制一部分害虫。“以蛙护稻，以稻养蛙”，如此一来，一个新的生态体系就建成了。

       这里放养的青蛙品种是人工饲养的海南虎纹蛙。这种青蛙体形壮硕，食物种类丰富，不但捕食飞虫，还吃小鱼泥鳅、虾蟹和家鼠，对死鱼、死螺等污染水体的动物尸体，也有净化能力。

       国庆前后正是农民们最忙碌的时候，早熟的单季稻在这时丰收。蛙稻共处之后，虽然产量相对会减少一些，但稻米更加绿色安全了。更重要的是，没有了化学存留品给土壤带来的损伤，稻田的自我恢复能力更强了，不仅保护了水质和生物多样性，还净化了周边的环境。团队成员表示，少一些收成也“值得！”

       对于“蛙稻米”未来的发展，研发团队（上海交通大学农业与生物学院曹林奎教授团队）希望，能够将整个稻田系统恢复到最原始的健康状态，不用再人工放蛙，而是能发展出本地品种的蛙来协助生态系统的循环、恢复。在这样状态下生产出来的稻米，一定是安全的，也一定能找回记忆中的“稻香”。