成立时间：2016年4月

定位：马铃薯主食产品及产业开发是适应消费结构升级、转变农业发展方式的必然选择。马铃薯主食化不仅能缓解资源压力、调整膳食结构由温饱向营养健康转变，还能够 对农村扶贫工作有积极的促进作用。国家已将马铃薯主食化作为调整农业结构、保障国家粮食安全、促进农民持续增收的重要举措。2015年上海被农业部列为马 铃薯主食开发第二批重点推进城市。

目标：“上海交通大学马铃薯工程技术研究中心”作为合作交流平台，对接国家战略、服务上海需求，致力于马铃薯主食化的科技创新、人才培养、生产模式研发与产业推 动，并积极探索政产学研合作机制，汇集上海交通大学、清美绿色食品有限公司、上海元祖梦果子股份有限公司、上海鑫博海农产品加工有限公司等多方力量、共同 为马铃薯主食化战略实施服务。

成员组成：

1、上海交通大学农业与生物学院现代食品加工团队组成

2、清美绿色食品有限公司

3、上海元祖梦果子股份有限公司

4、上海鑫博海农产品加工有限公司

研究内容和技术路线：

主要研究内容：

（1）不同马铃薯品种的不同主食化产品适宜性评价

（2）马铃薯全粉/淀粉生产加工技术的优化

（3）设计开发的马铃薯主食化产品

（4）改善马铃薯全粉/淀粉加工性能的难点攻关

（5）马铃薯全粉／淀粉产品开发难点攻关

（6）产品中式及示范

技术线路：