马铃薯工程技术研究中心

发布时间:2016-05-13 
 

成立时间:2016年4月

定位:马铃薯主食产品及产业开发是适应消费结构升级、转变农业发展方式的必然选择。马铃薯主食化不仅能缓解资源压力、调整膳食结构由温饱向营养健康转变,还能够 对农村扶贫工作有积极的促进作用。国家已将马铃薯主食化作为调整农业结构、保障国家粮食安全、促进农民持续增收的重要举措。2015年上海被农业部列为马 铃薯主食开发第二批重点推进城市。

目标:“上海交通大学马铃薯工程技术研究中心”作为合作交流平台,对接国家战略、服务上海需求,致力于马铃薯主食化的科技创新、人才培养、生产模式研发与产业推 动,并积极探索政产学研合作机制,汇集上海交通大学、清美绿色食品有限公司、上海元祖梦果子股份有限公司、上海鑫博海农产品加工有限公司等多方力量、共同 为马铃薯主食化战略实施服务。


成员组成:
1、上海交通大学农业与生物学院现代食品加工团队组成

姓名 职称 姓名 职称
王正武 教授 赵大云 副教授
吴金鸿 副研究员 焦顺山 讲师
艾晓杰 副教授 王丹凤 实验师
张娟 博士后 赵艳云 教授
刘建华 博士后 邓云 副教授
Jean-Paul Vincken Associate Prof. 钟宇 讲师
岳进 助研 查宝萍 研究助理

2、清美绿色食品有限公司
3、上海元祖梦果子股份有限公司
4、上海鑫博海农产品加工有限公司


研究内容和技术路线:
主要研究内容:
(1)不同马铃薯品种的不同主食化产品适宜性评价
(2)马铃薯全粉/淀粉生产加工技术的优化
(3)设计开发的马铃薯主食化产品
(4)改善马铃薯全粉/淀粉加工性能的难点攻关
(5)马铃薯全粉/淀粉产品开发难点攻关
(6)产品中式及示范

 

技术线路:

           
   

 

         马铃薯主食产品 马铃薯副食产品


  

 


 

   
 
   

 

   

 

   
         


  

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